Description:
Sudah lima setengah tahun saya makan beras impor. Rasanya memang jauh lebih enak, lebih wangi, pilihannya sangat beragam, meski mahal untuk kantong rakyat Indonesia, apalagi bagi petani penggarap. Saya memvariasikan jenis beras, kadang membeli beras Thailand jenis jasmine rice, kadang membeli bashmati rice produk Pakistan atau India, sekarang saya gemar sekali dengan beras Jepang jenis short-grain yang dibudidayakan tanpa bahan kimia. Beras Vietnam? ogah ah, kan sudah dibeli SBY-Kalla untuk rakyatnya...

Ingredients:
Hanya diperlukan rice cooker dan air. Kecuali bila lagi ingin makan nasi kuning atau nasi uduk, silakan ditambah santan, kunyit (nasi kuning), ketumbar, lengkuas, sereh, pala, garam dan merica.

Directions:
Gampang....masukkan beras, tambahkan air, tekan tombol untuk memasak, dan tunggu 30 menit...
Tapi bagi yang sedang mengusut beras impor di Senayan, hati-hati intel merajalela...(Berita Utama Kompas 8 Februari 2006)

Description:
Tinggal di luar negeri memberi pelajaran berharga tentang bumbu instan. Setahun terakhir ini saya melakukan pemberontakan terhadap bumbu instan (terima kasih pada Eileen yang memberi inspirasi), artinya bumbu instan masakan Indonesia berhasil saya rekayasa sedemikian rupa untuk menghasilkan menu yang beragam. Contohnya, bumbu instan rendang saya jadikan bumbu nasi goreng, sebaliknya bumbu instan mie goreng saya jadikan bumbu dasar ayam goreng, bumbu ayam goreng dijadikan bumbu pepes! Hasilnya...menurut yang pernah mampir di dapur 403: menakjubkan..he..he..

Ingredients:
Bumbu instan merek apa saja dan diolah menjadi masakan di luar saran penyajian, yang penting bumbu dasarnya masih satu tema ( masakan asin jangan pakai bumbu instan bertema manis). Misalnya, bumbu instan mie goreng saya sulap menjadi bumbu untuk ayam goreng kecap, tinggal ditambah bawang bombay, kecap manis, saus tiram, dan minyak wijen

Directions:
Ayam yang sudah digoreng, ditumis dengan menggunakan dua sendok makan bumbu instan mie goreng bersama dengan irisan bawang bombay yang diiris tipis. Setelah halus, tambahkan kecap manis, saus tiram, dan minyak wijen. Kalau ingin sedikit lebih gaya, beri taburan wijen, atau kacang mete dan irisan cabe merah. Nah, kalau di tengah jalan, niatnya mau bikin ayam madu, kecapnya tinggal diganti dengan madu yang telah diencerkan dengan dua sendok makan air hangat. Mudah bukan? Hidup bumbu instan!!!!

Description:
Prinsip dapur 403 adalah cepat dan enak. Eksperimen kali ini memperkenalkan taktik cicil, interupsi dan instan. Cicil artinya, makaroninya direbus saja dulu sehari sebelumnya, biar mengolahnya bisa cepat. Interupsi, artinya bisa melakukan kegiatan lain seperti balas email atau baca berita saat memasakknya. Instan artinya, ikan tunanya beli yang instan saja, yang sudah dicabik dan direndam olive oil (minyak zaitun). Mudah bukan? Telah diuji coba di Dapur 403 dengan membalas 3 email dan membaca 2 situs berita saat makaroni panggang ini selesai dimasak.

Ingredients:
Makaroni 250 gram, ikan tuna kaleng yang sudah dicabik dengan rendaman minyak zaitun, bawang putih 3 buah, bawang bombay seperempat, daung bawang setengah (bisa diganti perseley), telur dua butir, oregano bubuk, garam, merica, krim keju 150 gram, bubuk garnish untuk pizza dan pasta (alternatif).

Directions:
Rebus makaroni, lalu sisihkan. Kocok telur lalu masukkan bawang putih, bawang bombay dan daun bawang yang telah dicincang, masukkan krim keju, aduk lagi sambil masukkan tuna, lalu masukkan makaroni, ditambah garam, merica dan oregano bubuk secukupnya.

Di atas loyang ukuran sedang yang telah dioles margarin, tuang adonan hingga setengah loyang, panggang dalam oven 200 derajat celcius selama 20 menit, setelah keras, tuang lagi adonan yang masih tersisa, olesi kuning telur dan bubuk garnish pizza and pasta untuk hiasan. Panggang lagi selama 15-20 menit. Setelah matang, siap disajikan dengan sambal barbeque atau sambal tomat.

Description:
Semua resep di dapur 403 harus bisa disajikan cepat dan enak. Ayam Opor Kilat adalah salah satu hasil eksperimen minggu ini. Waktu yang dibutuhkan 20 menit.

Ingredients:
1 ekor ayam, bawang putih 5 buah, bawang merah 10 buah, bawang bombai seperempat, jahe seujung jempol, bubuk pala, bubuk ketumbar, santan kental 200 ml,100 ml air, garam, merica, daun jeruk.

Directions:
Potong-potong ayam lalu rebus dengan sedikit garam. Setelah lunak angkat, sisihkan. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, dan jahe yang telah dihaluskan. Setelah harum, masukkan potongan ayam, aduk hingga terlumuri bumbu, lalu tuangkan santan, tambahkan air, masukkan ketumbar dan pala, tambahkan garam, merica, dan daun jeruk. Masak hingga mendidih. Taburkan bawang goreng saat disajikan.